早餐「墨西哥芝士薄饼」，有个平底锅就搞定，一口酥脆还爆汁！美味好吃的做法大全，早餐「墨西哥芝士薄饼」，有个平底锅就搞定，一口酥脆还爆汁！做法图解

在家做卷饼类的美食，一不小心就容易“贪心”。

像我今天的配料，放得比越南吃到的，要足足多两倍，从“薄饼”进化到了“厚底披萨”

不过，当冒着热气儿的酥脆卷饼，伴着拉扯着的芝士，将厚实、柔软、汁水充盈、咸甜回味的内馅送进嘴里，就是贪心带来的丰厚回报啊！

用料  

早餐【墨西哥芝士薄饼】，有个平底锅就搞定，一口酥脆还爆汁！的做法  

1. 【鸡肉馅】鸡腿肉去骨

2. 鸡腿肉切丁

3. 彩椒切小丁，洋葱切丝，蒜瓣切沫

4. 切好的鸡腿肉加入1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉、1/4小勺黑胡椒粉、1/2小勺糖、1小勺盐、1小勺生抽、1大勺橄榄油腌渍10分钟

5. 起锅热油，煸香蒜末、洋葱丝

6. 加入腌渍好的鸡肉丁炒至变色

7. 加入彩椒翻炒1分钟出锅待用

8. 【茄子馅】西红柿去蒂切丁，小番茄对半切开，茄子切片

9. 起锅加入1大勺食用油烧至四成热，加入茄子煎香

10. 撒少许盐、黑胡椒粉调味即可出锅待用

11. 再起锅热油，煸香蒜末、洋葱丝

12. 加入番茄丁炒软

13. 加入5大勺番茄意面酱、1/2小勺盐、1大勺糖、1/4小勺黑胡椒粉、1小勺酱油调味

14. 最后加入小番茄、罗勒碎翻炒几下出锅待用

15. 【组装】平底锅刷上一点油铺上墨西哥卷饼，半边铺上馅料用铲子压好
    鸡肉馅：芝士碎——彩椒鸡肉丁——芝士碎——罗勒碎

16. 茄子馅：芝士碎——煎茄子——番茄酱——芝士碎——罗勒/香菜碎+酸黄瓜碎

17. 平底锅用中小火加热，待饼底下的芝士融化后

18. 将饼翻面继续煎至另一面的芝士融化

19. 起锅后切小件即可

小贴士

1、想作为吃午餐，还可以分别准备好馅和饼，自己动手卷着吃，也是别样的美味
2、馅料放薄薄一层，配上咖啡水果气泡水，就是在国外街头下午茶的feel了！