红糖马拉糕~松软弹牙美味好吃的做法大全，红糖马拉糕~松软弹牙做法图解

红糖马拉糕是一款传统小吃，入口微微甜，有嚼劲，松软弹牙，出锅香味扑鼻，没有烤箱也可以做。

用料  

红糖马拉糕~松软弹牙的做法  

1. 准备好食材；

2. ①取空碗，倒入面粉和木薯淀粉，再倒入发酵粉和红糖水，搅拌成顺滑的面糊，倒在一个较大的容器中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
   ②发酵好的面糊有密集的小气泡，搅拌排气倒入模具中，撒上一些白芝麻二次发酵，二次发酵的面糊达到原先的1.5倍的高度就可以。
   注：如果用碗需要在碗的内壁刷上一层食用油，方便脱模。

3. 蒸烤箱预热100℃，放入模具大火蒸50分钟。
   用锅也可以，锅中的水烧开之后放入模具，大火蒸
   50分钟。

4. 蒸好的马拉糕焖五分钟出锅，完成！

小贴士

甘汁园小贴士：
1、木薯淀粉不可以用其他淀粉代替，使用的量不要超过面粉的量。
2、发酵好的面糊表面产生很多密集的小气泡，内部也是均匀的窝蜂组织。
3、两次发酵很重要，发酵到位蒸出来的马拉糕才能蓬松宣软。
4、蒸的时间比较长，锅中的水量要足够，切记中途不要打开盖子，否则热胀冷缩，破坏成型。