日式关东煮(一汁成菜版)易做又好吃的窍门
热热乎乎的关东煮,一直是上班的最爱,无论是下班回家之前,还是午饭休息时间,排队买关东煮的人总是不会少。其实,如果你有一只电热锅,在办公室、寝室或者家里,也可以操作哦。
不同于正宗的日式关东煮,我们更喜欢围炉夜话的氛围,所以没用那些昆布、味增之类的专用调料,只是用了一个神奇的组合,几乎就还原了本味儿。今天给大家介绍的是,黄记煌一汁成菜系列中的海鲜汁制作的关东煮,简单易学,就酱万能。
制作工具:电磁炉、煮锅。
适合人群:上班族、学生、关东煮爱好者、健身减脂人群。
实际菜肴评价:和便利店吃的关东煮味道差不多哎,还可以自己添加好多食材,卡路里又低,吃多少也不担心长肉。
一汁成菜,厨房里的第5种调味品。
关于海鲜汁,欢迎登陆:天猫黄记煌探真专卖店,认准正品标记,味道有保证。
用料
香菇 | 3-5朵 |
白萝卜 | 1根 |
娃娃菜 | 2颗 |
玉米 | 1根 |
鱼豆腐 | 80g |
北豆腐 | 1盒 |
海带结 | 6-8个 |
胡萝卜 | 1根 |
牛肉丸 | 80g |
鱼肉丸 | 80g |
秋葵 | 100g |
乌冬面 | 1袋 |
干香菇 | 4-5朵 |
苹果 | 1个 |
黄记煌海鲜汁 | 2汤匙(30g) |
日式关东煮(一汁成菜版)的做法
准备:将所有食材洗干净,白萝卜和玉米切2厘米厚段、胡萝卜切1厘米后段,北豆腐切0.5厘米厚块,备用。
汤底:干香菇泡发15分钟,苹果横切厚片,然后把香菇、苹果、白萝卜、海带结放入锅中,加过半锅水没过食材,煮沸后转中火烧3-5分钟。
调味:海鲜汁2勺,直接倒入汤底中,搅拌均匀,中小火继续烧3-5分钟。
码放:煮好的汤底,捞出苹果不用,把其他备好的食材依次放入锅中,玉米、胡萝卜等不易熟的食材垫底,然后是鱼豆腐、肉丸等肉类,最后放入豆腐、香菇、娃娃菜、秋葵等,中火开始煮。
煮制:锅内食材煮10分钟左右就全熟了,可以用酱汁做一个蘸料。如果食材不够,还可以边吃边煮,保持中火即可。
开吃:热乎乎的关东煮不仅营养健康,而且味道鲜美,还可以加个乌冬面,吃饱不,
小贴士
1、海鲜汁可以代替正宗关东煮里的昆布,也可以加入一些照烧汁,增加汤底的鲜甜。
2、香菇泡发以后,取一部分水加入汤底,使汤底味道丰富。
3、注意码放食材的顺序,根据食物成熟的难易程度来,类似于焖锅的码放。
4、如果长时间炖煮,需要及时添加酱汁和汤底,避免后来味道变淡。
5、豆腐可以先煎到两面金黄在开吃,味道更好;而丸子可以去附近的麻辣烫店选一些自己喜欢的,不需要加工带回来即可。