简单易学的青椒紫苏焖鮰鱼美食做法
几年前在一家比较出名的湘菜馆吃过一次，每次必点的一道菜，因为路程比较远又经常排队就很少过去了，每每想起还忍不住流口水，特别是奶白色鱼汤配上煮好的白水挂面真的是一绝！
用料
| 鮰鱼 | 1条 |
| 紫苏 | 约10片 |
| 青椒1 | 个 |
| 姜3 | 片 |
| 蒜4 | 瓣 |
| 料酒1 | 1勺 |
| 盐10 | 克 |
| 鱼要买鮰鱼，长江里那种，味道鲜美，刺少，富含胶原蛋白 |
青椒紫苏焖鮰鱼的做法
先把鮰鱼洗净，鱼身用刀割几道口子然后用盐摸一下，倒入一勺料酒和姜片，腌制半小时。
紫苏叶洗净，大蒜拍碎，青椒一条切成圈圈即可。
腌好的鱼用煎锅煎一下去除鱼的腥味，然后放水两小碗水，加入适当的盐和大蒜，大火转小火，盖住焖一下，大约10分钟左右加入紫苏叶和青椒开盖烧两分钟左右，加入一点鸡精即可。水不要烧干，两碗烧到一碗即可，因为要加入煮好的白水面。鱼汤根据个人口味可以偏咸一点。我还加了几粒花椒提味，不加也可以。汤汁非常下饭，配米饭也非常香呢～
小贴士
全程不加酱油，会影响味道和视觉。毕竟卖相好才有食欲嘛～
