年夜饭八大碗之小酥肉美味好吃的做法大全,年夜饭八大碗之小酥肉做法图解 厨艺录 年夜饭食谱 2.9W 大中小设置文字大小 用料 五花肉 500克 花椒 10粒 盐 1克 白胡椒粉 1勺 葱 5根 姜 3片 料酒 2勺 全蛋糊 ⬇️ 鸡蛋 2个 红薯淀粉 80克 面粉 10克 盐 1克 年夜饭八大碗之小酥肉的做法 五花肉去皮,切片。 花椒烘培,捣碎。 腌制五花肉:盐,胡椒粉,花椒碎,葱,姜,料酒。 蛋糊:2个鸡蛋打散,加入80克红薯淀粉和10克面粉,搅拌均匀,无面疙瘩。 肉裹上面糊。下锅油炸。 炸透,捞出。 油升温后,复炸。 孜然粉,辣椒粉,和盐混合,散在酥肉上。这样可以直接吃了。 八大碗的做法是,小酥肉切段, 姜片放碗底,放上炸好的酥肉,撒盐,白胡椒粉,青色花椒粒,淋入高汤,蒸40分钟。 出锅, 撒葱花装饰。 TAG标签:大碗 年夜饭 #