简单易学的怡s「上海蛋饺」美食做法

蛋饺，因为它外形酷似元宝，有招财进宝之意，预示着吉祥。所以，每当过年的时候，上海家家户户都必备这道菜。

用料  

怡s【上海蛋饺】的做法  

1. 【1】备料
   姜、葱切末，鸡蛋打散，将生抽 麻油 盐 姜末 葱花 清水放入肉糜中，搅拌均匀。

2. 【2】煎蛋皮
   取一大勺，一边加热一边用肥膘抹匀勺子，倒入蛋液，然后慢慢转动勺子将蛋液铺满（蛋液要多转几圈以增加蛋皮的厚度，掀起时不易撕破）。

3. 【3】做蛋饺
   待蛋液凝固时，放入肉馅，把蛋皮对折，用筷子压紧边缘，蛋饺就做好啦！全部做好后，可直接上锅蒸制（10分钟）或是煮汤、红烧都可以！

4. 拿来煮汤或是蒸食皆可！

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小贴士

做蛋皮挺费神，我弄破了好几次，其实就是熟能生巧的过程，多练自然就有手感了！