牛轧糖新年糖好做有视频美味好吃的做法大全,牛轧糖新年糖好做有视频做法图解
春节快到,小时候就盼着这几天可以吃到大白兔奶糖。现在生活条件好了,不馋糖果了,而且现在流水线的糖确实也不好吃,过甜还有说不名字的香精。以棉花糖为原料的牛轧糖非常容易上手,做一份也就半小时,反而是做好后包糖纸花点时间。周末您可以在家试手,过年时为家人为同事送上一份甜蜜。500克棉花糖做出来的牛轧糖我可以切大概140颗左右牛轧糖,所以大家根据自己的需要来增减原料的分量。我的食材表中奶粉以下都属于个性化需要,不加就是原味很好吃。加可可粉就是可可味,抹茶就是抹茶味,加奥利奥饼干有点像简版的雪花酥,挺有特色的。蔓越莓、葡萄干之类的果干或坚果则哪种口味都可以加,只要配色好看就行了。
用料
棉花糖 | 500克 |
黄油 | 110克 |
花生米 | 400克 |
奶粉 | 300克 |
可可粉 | 15-20克 |
抹茶粉 | 15-20克 |
奥利奥饼干 | 20-25块 |
蔓越莓 | 若干 |
牛轧糖新年糖好做有视频的做法
称量好原材料备用。花生我是自己在超市买了花生米来烤熟的,烤后去皮,非常香,一边做糖一边偷吃花生。
黄油放入不粘锅
黄油融化后放入棉花糖小火翻炒
棉花糖融化成这个样子就可以了
放入奶粉翻炒混合,小心操作,以免奶粉飞出锅。
关火倒入花生搅拌几下
在烘焙垫上揉几下让奶粉、花生和糖混合得更均匀,然后整形。可以放到方形的烘焙盘里,比较好操作。我的是长方形大金盘,挺好用的。
将整形好的糖放入冰箱冷藏室一个小时以上就可以拿出来切件了,普通的面包刀和菜刀皆可,需要外形漂亮的就把四边切掉就好看了。
看成品,棒棒哒,本来送人新年礼物的,快被老公偷吃完了。
晒图
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花生蔓越莓口味
奥利奥口味,把夹心去掉,饼干加多加少都可以,味道很OK的!