百搭红椒酱美味好吃的做法大全,百搭红椒酱做法图解 如何做百搭红椒酱最美味
用烤过的红色柿子椒打成酱,可以拌沙拉/拌意面/卷饼/沾薯片。看起来很像番茄打底的意面酱,但烤过的红椒别有一番风味!
用料
红色柿子椒 | 4个 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 一至两瓣 |
香菜 | 一小把 |
罗勒叶(可选,新鲜或干的均可) | 适量 |
盐和黑胡椒 | 适量 |
干辣椒碎(可选) | 适量 |
橄榄油 | 一汤匙 |
奶油(可选,heavy cream) | 两汤匙 |
百搭红椒酱的做法
红色柿子椒洗净,切两半去蒂去籽,放入预热后的烤箱里,175度烤四十分钟 (各家烤箱温度有差异,烤到半小时以后不时查看一下,柿子椒烤软,外皮有少量焦黑就可以了)
在烤柿子椒的同时,把半个洋葱切丝,大蒜切末;平底锅里倒少量油烧热,倒入洋葱和蒜煸香
晾凉后的柿子椒,洋葱蒜,和除了盐和黑胡椒以外的所有调料倒入搅拌机(blender or food processor), 打大约一分钟,混合均匀呈浓稠的酱状就好了
倒出后加入适量黑胡椒和盐,边尝边加不容易出错,建议不要加太咸,之后吃的时候还可以再调味
倒入干净的容器里保存,随吃随取
小贴士
附封面图的红椒酱西葫芦面条的做法:
将西葫芦切成面条状,舀几勺红椒酱(多一点浓浓的裹在面条上好吃),撒奶酪粉或加奶酪块,在微波炉里转两分钟,拌匀就好啦非常方便!