简单朴实的食材也能做出美味-花菜浓汤美味好吃的做法大全,简单朴实的食材也能做出美味-花菜浓汤做法图解
前不久法国厨神保罗博古斯驾鹤西去,为了向老人家致敬特意买本书学习。(厨神生平事迹我也不多啰嗦了,请自行度娘)老人家做菜要求简单,我觉得花菜浓汤材料易得,做法也不难,关键是好吃。我在菜谱上稍微改动了一点,加了培根做装饰。
用料
花菜 | |
培根 | |
土豆 | |
黄油 | |
牛奶 |
原料:花菜,土豆,培根(可以不用)黄油,牛奶,鸡汤(或是清水)
花菜洗干净切小块,土豆洗干净去皮切小块。锅烧热转中小火放入黄油,融化后放入花菜和土豆翻炒,用比较小的火煮大约10-20分钟,然后加入牛奶和食材持平,再加入大约四分之一牛奶量的高汤,加少许盐调味。(我是放开水再加了少许鸡汤浓汤宝、希望博古斯老先生不要生气)再用小火慢炖20分钟左右。同时可以处理装饰用的培根和花菜片,平底锅烧热放少许橄榄油再放入培根和花菜片小火满满煎,直到培根里的都逼出来了、变脆了,花菜片两面上色了就用厨房纸吸油备用。
上菜前把汤加热,再放入一小块黄油搅拌一下,装盘后放上培根片和花菜片以及小葱碎或欧芹碎点缀即可。
开吃