香糯甜红豆板栗馅(妣美日本丸菱红豆馅)美味好吃的做法大全,香糯甜红豆板栗馅(妣美日本丸菱红豆馅)做法图解
吃过日本丸菱的红豆馅搭板栗馅,实在是太好吃了。但一问供应商给价格和运费吓到。还是自己做吧。
参考了林肓玮大师的红豆馅做法,再根据自己的材料做了调整。口味很好,奶香重,香糯甜美。
主要是炒馅的时间很短,大概才15分钟左右,比起平时做蛋黄酥的红豆馅实在是省下太多的时间了。
决定之后用红豆板栗馅做面包🍞
用料
红豆 | 500克 |
白砂糖 | 85 |
蜂蜜 | 185 |
淡奶油 | 250 |
全脂奶粉 | 30(可省略) |
板栗 | 200 |
香糯甜红豆板栗馅(妣美日本丸菱红豆馅)的做法
红豆泡3小时以上。也可以放冷藏隔夜,会更容易煮烂。
加水,小火煮。
将红豆煮软,手能捏烂就行了。把水沥掉。
将淡奶油、蜂蜜、白砂糖、奶粉加入锅中一齐熬煮。
一齐熬煮。
煮到浓稠就行了,不用煮太干,冷却后就会干了。
用另一个锅煮板栗。煮至绵软。沥干水。
将沥干水的板栗加入红豆馅中混匀。倒在烤盘中冷却。放冷藏到稍硬一点就可以做馅了。