日式轻乳酪蛋糕(面包机版)双蛋美味好吃的做法大全,日式轻乳酪蛋糕(面包机版)双蛋做法图解
没有烤箱吗?没关系,照样做轻乳酪!!做了无数个塌蛋糕之后,才顿时发现我的电烤箱是没有下火的!!!悲喜交加的感觉有没有!
不过后来发现面包机也可以做哟!!
没有烤箱想做轻乳酪的试试吧
之前都做的是三蛋,用了50克糖,但是两个人当早餐吃实在是太多了,而且糖也很多!后来用了两个蛋,糖减少的30克,很健康哦!
用料
低筋面粉 | 15克 |
牛奶 | 40克 |
糖 | 30克 |
蛋 | 2个 |
奶油奶酪 | 70克 |
黄油 | 20克 |
日式轻乳酪蛋糕(面包机版)双蛋的做法
把所有材料都准备好,蛋白和蛋清分离
40克牛奶和70克奶油奶酪放在一起隔水加热,至到搅拌光滑在一起
搅拌到这个程度就可以了,同时,黄油也隔水加热融化,是融化,不是软化哦
把融化的黄油到如奶油奶酪里面,搅匀
再倒入蛋黄,搅匀
最后筛入低筋面粉,放到一边(如果打发蛋白的时间长的话,要用保鲜膜盖住,免得干掉,我打发蛋白的时间很短,所以就放在旁边就可以了)
打发蛋白。糖分三次加入,打发到这样(对于干性还是湿性发泡我也不太清楚,干性据说会裂,但是这是面包机,没有上火,也没有这个困扰了,新手还是打成干性吧)
蛋白糊和蛋黄糊混合,倒入6寸模具
面包机把内胆去掉,放入一个隔架,要长脚的
隔架上放一个不漏水耐高温的深盘,我在菜市场买的一块五的烤盘,很好用,刚好放下,烤盘里面再加水
把模具放入,面包机执行烘烤功能60分钟
烤好啦!!忘了拍照,也就是顶部和四周颜色一样,凉凉就可以吃了!不过我又放入只有上火的坑爹烤箱,上了个色,没调好时间,又上色上深了!!!
颜色不重要,关键是好吃又健康呀,哈哈哈!
最后一个图,是用乳酪模具烤的,刚烤好就是这个色!我的面包机刚好可以卡住,简直太神奇
小贴士
面包机里面的烤盘不加水的话,不要使用预热,不然盖子可能不耐高热会变形
两个蛋高度只有4cm