一次就成功的日式牛奶面包卷|超详细美味好吃的做法大全,一次就成功的日式牛奶面包卷|超详细做法图解
奶香味十足!柔软到你怀疑人生,当早餐吃,元气满满一整天哦!
用料
高筋面粉 | 300克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
牛奶 | 150克 |
黄油 | 45克 |
细砂糖 | 60克 |
奶粉 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
豆沙 | 适量 |
盐 | 2克 |
一次就成功的日式牛奶面包卷|超详细的做法
先准备好需要的食材
除了黄油和盐以外的全部食材都放入Beko倍科厨师机K6里(牛奶留10毫升左右,面粉不一样吸水量不一样)
先用2档揉2分钟
再改用4档揉10分钟左右
如果中途发现面团变成2个了,就说明干了,少量多次的加点牛奶时间到了取一块面团看看,显示破洞是锯齿状的粗膜就可以加黄油和盐了
用2档揉2分钟
再用3档揉5分钟左右揉好的手套膜有韧性结实,破洞也是光滑的
柔好得面团发酵至两倍大
松弛好得面团擀成牛舌状
中间加上豆沙两边折一下,两头再往中间卷起来
二次发酵至两倍大
好了之后表面撒粉(高筋面粉)
再割两道烤箱165度20分钟
上色满意记得盖锡纸哦奶香浓郁的日式面包卷就做好啦,记得用Beko倍科厨师机K6揉面哦,很轻松的就能柔成功!