黄金炸生蚝美味好吃的做法大全,黄金炸生蚝做法图解 如何做黄金炸生蚝最美味
生蚝的多种做法
用料
鸡蛋 | 1个 |
油 | 100克 |
盐 | 5克 |
生蚝 | 12~15 |
面粉 | 两勺 |
淀粉 | 两勺 |
椒盐粉 | 一小勺 |
黄金炸生蚝的做法
面粉淀粉1:1混合均匀
磕入一颗鸡蛋,慢慢加入水 一点点一点点增加(也可以加苏打水,面糊更酥脆)
面糊中可以加点椒盐粉 增加风味生蚝过清水洗干净后加少量淀粉继续搓洗
揉搓两遍后沥干水分面包糠 面粉淀粉混合物 生蚝
拎起一个生蚝 裹面粉浆后再放入面包糠
四面裹满面包糠后下油锅炸
中火热锅 锅中放油烧至五成熟(筷子戳进去周围有小气泡)
生蚝一个接一个放入油锅炸
下锅后先不要随意翻动 稍稍变微黄后再翻边(这一步在定型,下锅后太快翻动面糊容易散)
生蚝不需要炸太久 中火3-5分钟就可以出锅了
希望复炸皮更脆的朋友也可以 转大火 筷子戳入出现大气泡把所有炸好的生蚝丢入
10秒左右马上捞起 不然容易炸过头
小贴士
炸生蚝的过程中 中小火需要按自己家火量大小调整。