简单易学的汤种麦片蜜豆包美食做法
汤种:即食燕麦片20克,水50克。金像250克,糖20克,盐2克,奶粉10克,焦糖奶油酱20克,水120克,橄榄油11克。内馅:自制蜜红豆。装饰:融化黄油,香酥粒。好香好软。
用料
写上面拉,填表格好麻烦 |
汤种麦片蜜豆包的做法
汤种制作,燕麦片加水小火边加热边搅拌,成糊状后晾凉放冰箱冷藏1小时后再用。
焦糖浆原料:细砂糖40克、水1大匙、淡奶油100克。
做法:糖和水放在一起煮沸,出现焦色后离火,一点点地加入温热的淡奶油搅匀,放凉后冷藏保存。
除酵母外所有材料放入面包机,揉5分钟成团,机器不转时长按取消,然后设定面团面包程序,酵母放酵母盒,程序结束,即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的,将面团揉到扩展即可。基础发酵结束,将面团轻压排气,平均分割4份,滚圆松弛15分钟。将面团擀成椭圆形,包入自制蜜红豆。
卷起搓长。。
每两根一组扭成麻花状,排入磨具。磨具是三能6寸乳酪模。。
放入温暖湿润处发酵到约两倍大。表面涂黄油,撒香酥粒。入180度烤箱中层烤25分钟左右。火力及时间根据自己烤箱。
出炉即脱模晾凉,凉到手温密封保存。