福州元宵，古法制作，最正宗最详细的做法美味好吃的做法大全，福州元宵，古法制作，最正宗最详细的做法做法图解

每年元宵节跟冬至必做的元宵，因为婆婆跟儿子爱吃平常也经常做！应厨友要求来个超详细的方子，步骤看着复杂做起来很简单的，一台破壁机搞定！喜欢的收藏起来吧！🤣🤣
话说吃了这个根本就没办法吃米粉做的🤪

用料  

福州元宵，古法制作，最正宗最详细的做法的做法  

1. 两种米混合淘洗干净，泡片刻

2. 我们放这种机器打磨，沥干水分倒进去磨，边磨自来水边加，水量小小的，⚠️⚠️你们少量磨用破壁机，水淹过米就可以了！多一些也无妨！

3. 磨好流比较密的纱布袋里，这种袋子街上几块钱一只，买不到可以淘宝购，或直接买密的纱布袋！

4. 夏天比较热，晚上打磨好加两大块冰块放米浆里防止变酸，（有条件的放空调房里）冬天我们会加一些清水，然后绑紧布袋上面压一个水桶，把水分压出来！压一夜！

5. 早上起来水分都压走了，压很干，取一部分面团，（大概3斤左右我感觉，大概哈哈😄）用手搓散

6. 捏一个长条，分两条揪小剂子，煮熟团⚠️⚠️熟团不要煮太多，太多就会太粘，可以先少煮一点，不够再煮一点，我这比例差不多！

7. 扔锅里煮熟，浮起，沥干捞起放主面团里

8. 用手把生的盖煮熟的，揉，有一点粘手是正常的，不要加粉，不能加水⚠️⚠️，揉均匀，面团会变得软硬适中，很容易搓圆就好了！

9. 图中这样！倒一些干粉在盆旁边，操作的时候摸手，这一步不做元宵的可以直接搓圆子，搓的圆子不是一般的好吃😋

10. 开始，取一个团子揪剂子，分一个团圆的大小，（分大小随意）搓圆

11. 用手捏窝，捏深一点，我捏的太丑🤩

12. 塞肉，不要塞太多，能捏上

13. 捏成自己喜欢的形状，这是比较简单的，也可以捏三角，或圆的，随意！街上卖的捏的特别迷你，家里吃马马虎虎！

14. 依次做好

15. 水开放进去煮，用铲子推一下防止粘锅底，中火盖锅煮，全部浮起转小火煮，不要走开

16. 这样差不多就熟了，铲一个用筷子剪开看看中间有没有白白的，有再小火煮一会儿，没有就熟了

17. 汤就用开水或凉开水，把元宵捞进来吃，我婆婆喜欢喝锅里原来的汤，她说那个汤吃了解渴🤣🤣我反正都可以

18. 不错😋

19. 搓的圆子煮咸口的，我加了蛤蜊、白菜、香菇、芹菜、带鱼，我更爱吃这个🤤

小贴士

1⃣️糯米跟大米的比例6:4是最好的配比，不能改！
2⃣️米浆压水一定要压的干干的，否则没法操作！
3⃣️熟团的作用是让面团有粘性，口感好，不能太多，差不多就可以，太多太粘！得用生团补救！