自制秋梨膏(宝宝,大人版)美味好吃的做法大全,自制秋梨膏(宝宝,大人版)做法图解
用料
砀山梨 | 5-6斤 |
罗汉果 | 1个 |
姜片 | 少许 |
红枣 | 8颗 |
川贝 | 7g(小宝十个月所以我没加) |
自制秋梨膏(宝宝,大人版)的做法
我用的是砀山梨,口感是粗糙的,但是水份很多,又甜,核又小,没有的也可用雪梨代替
罗汉果,红枣和姜
梨子洗净去皮擦丝
罗汉果红枣,姜全部弄碎和梨丝放一起煮
大火烧开,再用小火炖一个小时
凉透后,再盛出来过滤
过滤的渣别扔,用纱布再把汁挤出来,或者凉透后直接用纱布挤汁,这样就省了一步
汁水再倒入锅中加入川贝粉用大火烧开,我比较急切,先用大火烧了差不多五六分钟再改中小火慢慢烧,期间要不断搅拌,防止糊锅,人不能离开炉灶哦
收汁收的差不多的时候就改小火慢慢熬,到这个状态就可以
趁热倒进事先准备好无水无油的玻璃瓶里,一定要趁热,不然凉了就不好倒了,彻底冷却后在盖盖子放冰箱保存
千万别熬狠了,不然你的勺子也会这样,哈哈
还有一种制作步骤,我觉得比上面的方便多了,就是擦好丝的梨汁先用纱布过滤出来,然后再加入材料熬45分钟再用过滤网过滤出来直接熬就行,比全部加一起熬的方便一点,省时,因为要等它凉了才能挤汁出来
小贴士
1:这款秋梨膏没有添加冰糖或者蜂蜜,我觉得梨子和罗汉果的香甜已经够了,本身我也不喜欢很甜的东西,要是给宝宝喝千万不能加蜂蜜哦,我家小宝十个月还不能吃蜂蜜和糖,罗汉果本身就很甜,所以不需要加冰糖了
2:材料中有加川贝,那是大人吃的秋梨膏中加的,小宝贝吃的话还是不要加比较好,要是有点咳嗽可以适当加一点,但是不是所有咳嗽加川贝都有用,还是得问医生
3:在熬制过程中我一直是大火烧开,烧到汁少一大半就可以用中小火慢慢收汁了,切记期间一定要不断搅拌再搅拌啊,人不能离开炉灶,不然会糊锅哈,买的梨不能低于五斤,不然熬不出来多少的,我一直是六斤熬的,过滤好开始熬要差不多45分钟,还有熬过十斤的,熬了将近两个小时,累奔啊
4:到最后收汁过程中木铲盛起来来能挂糊就行,千万别收汁收狠了,不然冷却后硬邦邦勺子都插不动,一定要彻底冷却后再盖盖子放冰箱冷藏哦,保质期三个月够够的哈
5:秋梨膏不是药,该去医院的时候还是得去医院