胡萝卜炖羊排「宝宝辅食」美味好吃的做法大全,胡萝卜炖羊排「宝宝辅食」做法图解
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入秋可以开始吃羊肉啦。今天收到了青海羊肉的n次打样样品,于是就用其中的寸排,炖了一大锅胡萝卜羊排。寸排乃骨边肉,炖煮最香,如果宝宝咀嚼能力稍弱,也可以用羊里脊(即法切羊排的肉心)。开始没有加盐,把萌萌的捞起来之后,又加了盐和一些撇出的羊油。给萌萌拌个面,再烫个蔬菜,全家的饭都解决啦。
用料
羊排 | 500g |
胡萝卜(切滚刀) | |
土豆(切块) | |
洋葱(切大块) | |
八角 | 1颗 |
香叶 | 2片 |
白胡椒粒 | 5颗左右 |
……………大人分割线……… | |
盐 | |
糖 | |
老抽 |
胡萝卜炖羊排【宝宝辅食】的做法
羊肉冷水下锅,水开后撇出浮沫
锅底倒稍微多一些油(不要担心油会多,一会儿都会撇出来)炒洋葱块+胡萝卜块+黑胡椒粒,小火炒至洋葱微微焦化。
下汆过的羊排,炒到微微上色。
加热水,八角和香叶
加盖炖煮1小时,期间撇几次浮沫和油(油不用完全撇干净,因为一会儿下的土豆得吸点儿油才好吃),撇出的羊油备用。
开盖,加入土豆块,开盖煮20分钟,至汤汁收半干,如图。
取出羊排,剔掉白色的筋膜。把羊肉、土豆、胡萝卜切小块,拌上一些浓稠的汤汁,分装冷冻。
…………大人分割线…………
继续加热锅里的羊排,尽情地加入盐!老抽!糖!和刚才撇出的部分羊油!看着锅里的炖羊肉翻滚着油量的泡泡...加盖,加一点点水,用极小火焖煮20分钟至羊排入味即可。宝宝吃法:
【羊肉面】
1. 煮藜麦10分钟,下意面再煮10分钟
2. 汆烫青菜切碎(其实图中小油菜并不最理想,应该换成大白菜或者西葫芦,味道更搭配)
3. 拌入羊肉卤,完成。