宝宝辅食：酸酸甜甜的蓝莓派-36M+美味好吃的做法大全，宝宝辅食：酸酸甜甜的蓝莓派-36M+做法图解

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首先说明哈，今天的烘焙食谱是为3岁以上的宝贝和爸爸妈妈们准备的，2岁以上的宝贝可以少量食用，但不建议低于2岁的宝贝吃哦。

【小芽之前已做过很多很多超级健康的小小宝烘焙食谱，大家直接公众号回复“烘焙”就能出现。】

写这个食谱有点私心，因为老妈和我自己都很喜欢，今天就特意给她做了一个，然后写出来分享给大家。

之前小芽的烘焙食谱大多用很家常的食材，操作上也极其简化，这个食谱相对而言会用到黄油、动物稀奶油，经常玩烘焙的朋友会很熟悉。但对平时接触烘焙不多，对烘焙食材了解不多的，可能会有一些疑问，可以直接私信问小芽。
小芽白天基本上在测试配方和做产品，晚上看到信息都会第一时间回复的哈。

适合宝宝年龄：36个月以上，24月以上宝贝需控制食用量
难度：易
用具：烤箱、烤盘、碗、手动打蛋器/筷子、擀面杖、六寸派盘

小芽营养问答
蓝莓果肉富含花青素，具有活化视网膜的功效，可以强化视力，防止眼球疲劳。
另外蓝莓中还含有丰富的膳食纤维、维生素及钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，这些营养元素的存在比例明显高于其他水果。
1岁以内的小宝宝可以榨成汁少量食用。

用料  

宝宝辅食：酸酸甜甜的蓝莓派-36M+的做法  

1. 将黄油软化，软化的黄油呈现如图状态。

2. 筛入低筋面粉，加入细砂糖/糖粉，用手不断搓揉面粉，直至最终呈现如图颗粒状。

3. 将蛋液打散，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后用手简单揉成团，不要过渡搓揉，会影响派皮酥脆度。

4. 装入保鲜袋中，放入冰箱中冷藏松弛30分钟。

5. 将松弛好的派皮面团拿出，在砧板上撒点干粉或直接垫一层油纸，面团上面也需要撒点干粉或垫油纸，用擀面杖擀成圆形面片，厚度大概在3mm左右，比派盘要整体大一圈。
   》派皮中有一定黄油，如果操作速度太慢，面团会变得越来越软，所以擀派皮的速度尽量快一点。

6. 把派皮移入模具，因为派皮下面垫了油纸，小芽就直接将派盘倒扣在擀好的派皮上，然后将模具和派皮整个翻过来就可以啦。

7. 直接用手指轻轻按压派皮，特别是边缘部位，让派皮和模具紧贴。

8. 用擀面杖放在模具上面滚过，去掉让边缘多出来的派皮，最后需再用手指把派皮和派盘边缘轻轻捏合下。
   》派皮烤的时候会回缩，所以用手捏合派皮的时候，可以稍稍把派皮挪到模具上沿一点，这样等会烤完派皮和模具就差不多齐平。

9. 拿一个叉子，在底部扎孔，这样可以防止烘烤的时候派皮鼓起来。

10. 将派盘放入烤箱，中层，上下火170度，烤15分钟左右，直到派皮表面呈现微黄，就可以出炉了。

11. 烘烤派皮期间就可以做派馅了，将动物奶油和细砂糖混合搅拌均匀。

12. 倒入鸡蛋和玉米淀粉，用手动打蛋器混合搅拌均匀，然后用筛网过筛1-2遍就可以啦。

13. 将蓝莓用清水冲洗一遍，然后水中浸泡5-10分钟，再用清水一边不断冲洗一边搓干净，尽量多冲洗几遍，用水冲洗加用手搓。
    》蔬果清洗方式：流动水源+用力搓：目前较推荐的方式，可以强行让附着的农残产生位移。但是这种并不适用于草莓树莓这样柔弱的水果。

14. 在派皮内倒入满满的蓝莓，然后倒入步骤12中做好的派馅，倒入至8-9分满左右就可以啦。

15. 重新放入烤箱，中层，上下火160度，大概20-30分钟，直至派馅凝固，表面上色，派皮周边也已经呈现金黄色就可以啦。
    》烘烤过程中，内馅会鼓起来啦，没有关系的哈，烤完后会缩回去滴。
    》烘烤时间可能因为各家烤箱性能火力不同，烤温和时间略有差异，大家一定要摸清楚自家烤箱的脾气哈。

16. 完成，我的派盘是活底的，所以冷却后从底部顶一下就脱模啦，内馅绵软，蓝莓爆浆，酸酸甜甜，一点也不腻，派皮也算酥软，和宝贝一起享受美味下午茶吧。