必胜客松露巧克力蛋糕易做又好吃的窍门

必胜客本季最受欢迎的甜点
超级浓郁的巧克力味道
绝对是你爱的巧克力甜点的味道

我用的是100cc的布丁杯，可以做4个

用料  

必胜客松露巧克力蛋糕的做法  

1. 制作生巧（小嶋老师配方）
   将黑巧克力和牛奶巧克力放入搅拌碗中

2. 淡奶油与水饴混合煮至沸腾后，倒入巧克力中，放入黄油，用刮刀稍微混合均匀后，静置1分钟，搅拌至混合均匀，巧克力完全融化。（如果巧克力还有颗粒，可以隔水加热一下）

3. 倒入模具中。（模具尺寸为154*102mm）冷藏2个小时。

4. 冷藏好之后，分成直径1.5cm左右的颗粒状，裹好可可粉。（做这款蛋糕也可以不裹可可粉），备用。

5. 制作巧克力慕斯
   将冷水倒入吉利丁粉中备用。

6. 将10g细砂糖倒入蛋黄中，打至发白

7. 牛奶+15g细砂糖，煮至即将沸腾

8. 一边倒入蛋黄中，一边搅拌

9. 倒回锅中，煮至浓稠，离火。放入泡好的吉利丁，搅拌至融化

10. 倒入黑巧克力中，稍微拌匀后，静置1分钟，搅拌至巧克力完全融化。

11. 淡奶油打至7分发

12. 将淡奶油分两次加入巧克力中，搅拌均匀。装入裱花袋中。

13. 模具中放入保鲜膜。（保鲜膜皱皱巴巴的没关系，最后不影响成品）

14. 在中间，放入一颗生巧，继续挤满巧克力慕斯。

15. 最后放一块巧克力海绵蛋糕片，放入冰箱冷藏4小时以上。

16. 将冷藏好的慕斯脱模，刷一层糖水（糖10g+热水10g）

17. 将巧克力海绵蛋糕打成粉末状，裹在慕斯外层。

18. 搞定！！