饭店同款蒜香豆豉蒸排骨美味好吃的做法大全,饭店同款蒜香豆豉蒸排骨做法图解 厨艺录 蒸 2.1W 大中小设置文字大小 广式蒜香豆豉蒸排骨,鲜香爽口,回味无穷 用料 豆豉 2勺 排骨 500克 土豆 1个 淀粉 1勺 白糖 1勺 花生油 2勺 蒜头 1个 饭店同款蒜香豆豉蒸排骨的做法 新鲜排骨清洗干净,加入1到2勺白糖,姜丝,花生油拌匀放冰箱腌制2.3小时(白糖腌是排骨爽口的关键)没时间可以缩短腌制时间 蒜头和豆豉剁成末备用 油温五成热放入豆豉蒜蓉小火炒香,别炒太久,煸出香味即可 炒好的蒜蓉豆豉加入淀粉(我用的是红薯粉)蚝油,生抽,小半勺料酒,一点点胡椒粉搅拌均匀 腌制半小时左右 土豆先蒸7.8分钟,再倒入腌好的排骨大火蒸15分钟 出锅 小贴士蒸好就吃味道最后,复火蒸热后会没那么爽滑 TAG标签:饭店 排骨 豆豉 #