简单易学的番茄石斑鱼锅美食做法

煮过鱼骨的番茄汤，太鲜美了，

无需任何增鲜的调味品，

涮完鱼肉，一定要把汤喝掉。

用料  

番茄石斑鱼锅的做法  

1. 石斑鱼从背部和头部下方切开，小心片下鱼肉，鱼骨也留下。                                           
   鱼肉切成蝴蝶鱼片，切法：第一刀切下去，不要切断鱼皮，第二刀切断。

2. 西红柿切丁，葱切段，姜切片。                  
   油烧热爆香葱姜蒜，下西红柿丁翻炒至软烂，可以加一勺盐，加速西红柿出汁。      
   加水，下鱼骨大火煮10分钟，捞出鱼骨，加盐调味，番茄鱼骨的汤底就熬好了。

3. 继续保持大火，把切好的鱼片下锅，煮三四十秒就可以了。

4. 无添加酱油和凉白开1:1调一碗蘸汁。鱼肉捞出来蘸汁儿吃，吃完鱼肉再喝汤，感觉太幸福了。

5. 开动吧。

6. 我是早餐做的这道菜，虽然叫鱼锅，但因为早上时间匆忙，并没有用到火锅。如果时间宽裕的话，可以把番茄鱼骨汤底倒入火锅中，鱼片涮着吃，会更棒。

小贴士

1. 石斑鱼骨很硬，我通常切不动，所以整条鱼骨下锅。