千层马蹄糕(蒸烤箱版)美味好吃的做法大全,千层马蹄糕(蒸烤箱版)做法图解
听说做这个千层马蹄糕要两个小时,我觉得利用蒸烤箱完全可以节省更多时间。看过淘宝客服发的方子,觉得可以更快捷,更完美!食材可在淘宝买套餐,很方便哦!
用料
马蹄粉 | 250克 |
水 | 650克 |
牛奶 | 150克 |
炼乳 | 60克 |
椰浆 | 400克 |
红糖 | 150克 |
千层马蹄糕(蒸烤箱版)的做法
称好所需食材的重量。
先做白色生浆。取100克马蹄粉、150克牛奶、60克炼乳和400克椰浆,混合均匀。
再做红色生浆。取150马蹄粉和300克清水,混合均匀,过筛,使生浆更细腻。
开始做红色熟浆。350克清水和150克红糖,倒入锅中,煮至红糖融化。
关小火,慢慢倒入两勺生浆,边倒边搅拌,煮至稀薄的熟浆,不必太浓稠。
马上倒回剩余的生浆里,搅拌均匀。
准备容器,先倒入一层红色熟浆,即可放入蒸烤箱,选择“快速蒸”3分钟,取出,当看到红色熟浆已经凝固时,迅速倒入一层白色生浆继续选择“快速蒸”2.5分钟。以此类推,这个容器可以做9层。
随便整形。
小贴士
红糖也可以换成黄糖,觉得太甜的可以减少糖的重量。