扣碗肘子美味好吃的做法大全,扣碗肘子做法图解 如何做扣碗肘子最美味 厨艺录 蒸 2.51W 大中小设置文字大小 用料 去骨煮肘子 1个 葱 一小段 姜 2片 肉汤 半碗 酱油 3勺 老抽 1勺 水淀粉 适量 什锦菜 一碟 盐 适量 扣碗肘子的做法 将熟肘子皮剥离下来。 肘子皮内侧切十字花刀,注意不要切断。 将肘子皮铺在大碗中。 肘子肉切片或切小块。 将切好的肘子肉码进碗中肘子皮内。 肉汤中放入生抽、老抽、盐调味调色。 肘子肉上放葱、姜,浇入汤汁。 入蒸锅,上汽后蒸60-90分钟。 蒸好的肘子蓖出汤汁,扣在盘子里。 锅中放入汤汁和什锦菜烧开,淋入水淀粉勾芡。 将汤汁淋在肘子上即可。 成品,色泽红亮,咸香软烂,老少皆宜。 TAG标签:扣碗肘子 扣碗 肘子 好吃 #