排骨蒸南瓜(排骨嫩南瓜甜)美味好吃的做法大全,排骨蒸南瓜(排骨嫩南瓜甜)做法图解
板栗南瓜太好吃,和排骨一起蒸,简单方便,少油少盐,原汁原味,营养健康,老少皆宜!是非常简单单位一到快手菜~
用料
排骨 | 250克 |
南瓜 | 1小个 |
淀粉 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
盐 | 少许 |
油 | 一点点 |
排骨蒸南瓜(排骨嫩南瓜甜)的做法
主要食材,一根排骨,切小段,板栗南瓜小个,以上差不多两人份
排骨泡水半小时,把血水泡出来,不用再焯水。泡水后,排骨里面放一勺淀粉,可以是红薯粉玉米粉都可以,主要目的是让肉质更嫩,一勺酱油,半勺蚝油,一点盐,在滴一点点油,锁住水分,这样肉也更嫩
这里也可以切点姜丝放点豆豉,今天手里没有所以没放,但肉也不会腥,因为血水基本都泡出去了,就没有血腥味南瓜去籽切小块,铺在盘子底部,稍微留点空隙,排骨放到南瓜上,也留点空隙
流出空隙的目的是让水蒸气更加流通,能让食物受热均匀,熟的更快水开蒸15分钟左右,出锅撒一点点葱花点缀,味道非常棒,排骨嫩滑入味,南瓜香甜可口,简单易做的快手菜。
小贴士
1、腌排骨的时候,最后滴一点油,会锁住水分,肉质更嫩滑。
2、放盘里面的时候食材之前稍微留点空隙,能使受热均匀,熟的快。
3、南瓜也可以换成芋头,萝卜,淮山,等等各种喜欢的食材,方法不变,美味多变。