简单易学的五花肉焖春笋美食做法

小时候不听话，大人经常说，是不是想吃竹笋炒肉了？其实就是要被揍了。以至于有很长一段时间不敢吃奶奶做的五花肉焖春笋，总怕吃完就被揍，后来初中住校了，食堂经常有这道菜，现在相当的怀念

用料  

五花肉焖春笋的做法  

1. 春笋剥皮，准备好五花肉

2. 春笋有颜色的部分切下来做腌笃鲜，只要白色根部就行

3. 春笋切成薄片

4. 烧一锅热水，放入竹笋片焯水，煮开后还要煮几分钟，能去掉竹笋中的草酸成分

5. 竹笋捞出过凉水后沥干水分

6. 蒜米切碎，葱花切碎，辣椒切碎

7. 五花肉切薄片

8. 热锅冷油，倒入5克油，放入蒜米爆出香味

9. 加入辣椒碎，炒到蒜米微微发黄

10. 加入五花肉片翻炒

11. 再加入15克油，五花肉翻炒到肉片边缘有轻微焦黄

12. 加入竹笋片继续翻炒

13. 加入盐，生抽，蚝油翻炒均匀

14. 撒上适量的葱花

15. 五花肉焖春笋，一定要放够油，不然不好吃

16. 五花肉煎到边缘焦香，吃起来特别香，还不会觉得油腻

小贴士

1.春笋切片后一定要焯水煮开几分钟，可以去掉竹笋里的草酸
2.五花肉焖春笋一定要放够油，不然不好吃
3.咸度根据口味灵活调整