用料
鹌鹑蛋 | 10个 |
葱 | 2根 |
姜 | 2片 |
老抽 | 3勺 |
干辣椒 | 4个 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 克 |
鸡爪 | 10只 |
鸡爪焖鹌鹑蛋的做法
鸡爪剪去指甲,鹌鹑蛋洗净,冷水下锅,加料酒,煮开
煮开后捞出凉水冲干净,备用,锅里烧油放冰糖两块,炒一会,放鸡爪,放老抽,酱油,耗油,炒上色放水,多放点,鸡爪炖时间长好吃,放完水放葱,蒜,姜,大料,香叶,桂皮,大火烧开,转小火炖,快收汁的时候放鹌鹑蛋
喜欢吃辣就放点辣椒,放鹌鹑蛋煮一会,就大火收干汤汁,尝一尝咸淡,适量放盐
最后收到这样就关火,装盘
软糯糯的鸡爪完成了,特别香,
小贴士
我只有两个人吃。做的少。如果你做的多可以根据自己的口味调节调料的多少