黄焖鸡/超级下饭!!美味好吃的做法大全,黄焖鸡/超级下饭!!做法图解
就着家里有的食材,自己靠着想象第一次尝试做的黄焖鸡,没想到大获成功!!真的很好吃很下饭,大家可以试试!!
用料
鸡肉 | 少半只 |
香菇 | 10朵 |
青椒 | 1个 |
小米椒 | 3个 |
蒜头 | 3瓣 |
姜 | 几片 |
冰糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
黄焖鸡/超级下饭!!的做法
香菇提前泡软切半,其他食材洗净切块备用。
冷锅加水,加入姜片。煮开后,倒入鸡肉和适量料酒,煮出鸡肉的脏污和去腥。捞出鸡肉冲洗干净,沥干水。
冷锅热油,倒入蒜瓣和姜片,炒香后倒入鸡肉煸香。翻炒几下后,倒入2勺酱油上色,扔2-3颗小冰糖,如果是大颗的一颗就够了,主要是为了把鸡肉炒出焦糖色。翻炒至冰糖融化。
倒入小米椒翻炒,再倒入香菇翻炒至香味出来。再次加入少量酱油炒香。加入适量清水(水量大概平鸡肉),加入适量料酒,加入1勺豆瓣酱和1小勺盐,盖上锅盖中高火焖煮。
鸡肉焖煮的时候,用一个碗调点生粉水备用。
锅中水煮干2/3时,倒入青椒翻炒,倒入生粉水炒匀,盖上锅盖焖煮半分钟差不多收汁。关火即可食用。
真的很下饭,汤汁可以淋饭应该也很棒!吃了满满一碗米饭啊啊啊,又吃撑了org~
小贴士
青椒注意要最后鸡肉熟了才放,太早放会焖得太软。最后的汁不要完全收干,一定要留一点泡着肉更有味道,还可以淋饭吃。