简单易学的薯仔胡蘿蔔牛腩美食做法
好吃又好做的一道菜,最簡單的配方做出最原始的味道
用料
牛腩 | 500克 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 2个 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
姜 | 3片 |
干辣椒 | 1个 |
適量油 | 略肥的牛腩不用 |
薯仔胡蘿蔔牛腩的做法
牛腩洗淨切小塊,浸泡
牛腩抄水,濾去浮泡,洗淨
熱火冷油,加適量蒜末,辣椒,薑片翻炒。加入牛腩,繼續翻炒
加生抽,少量老抽,鹽,糖(或冰糖,蜜糖等),高湯(水也可)。可根據口味加少量料酒,醋~
我沒有加香料,因為喜歡吃原汁原味的,之前做的時候加過,感覺香料味蓋過了牛肉香味,大家可以根據自己的口味酌情。大火燒開以後就轉小火慢燉,記住,水量要蓋過牛腩,具體大家多試幾次就能掌握。
燉煮的時間看個人口感,1~3個小時準備薯仔2個(大的只需1個),胡蘿蔔1根,去皮,切塊,過水。然後加入鍋中。大火燒開,蓋上蓋子燜煮。
基本上到這步,就香味四溢啦🤤。反正我已經迫不及待的吃了好幾口。
dang dang dang~美味來啦
小贴士
牛腩要泡水,抄水。
牛腩的口感取決於燉煮的時間,我喜歡爛一點,每次大概燉2~3個鐘。
牛腩的選用也是在乎個人,我用的偏瘦一點,有筋。