一筷一筷停不下来的春笋焖豆干美味好吃的做法大全,一筷一筷停不下来的春笋焖豆干做法图解
我家春天常备菜
用料
春笋(毛笋) | 500g |
白豆腐干 | 250g |
瘦肉(或香肠) | 200g |
香菇酱(仲景香辣味) | 2小勺 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
盐 | 适量 |
白糖 | 少量提鲜 |
姜片、蒜片 | |
料酒 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
将春笋、白豆腐干、瘦猪肉(香肠)分别切丝备用 Ps:此处春笋为毛笋,若用竹笋,切丝后需汆水去苦味
瘦肉丝加少量淀粉、盐、姜丝、料酒腌制10分钟入味
起锅,锅热后倒少许油,油热后将腌制过的瘦肉丝滑炒几下出锅,不用炒熟
另起锅,倒比平时炒菜多一点的油,放入姜、蒜片爆香,加入白豆腐干翻炒,等白豆腐干炒到有点焦黄,加入一勺生抽翻炒,以便豆腐干入味
加入笋丝、瘦肉丝翻炒均匀,再倒入一勺老抽、盐、少许糖、香菇酱上色入味,倒入一小碗开水,盖锅盖焖
等锅中还剩一点水的时候(注意观察),开锅再不停翻炒,直到水全部蒸发为止,出锅享用吧~