美味卤一卤美味好吃的做法大全,美味卤一卤做法图解 如何做美味卤一卤最美味
纯粹自己贪吃
用料
主料 | |
鹌鹑蛋 | 25个 |
鸡腿 | 4只 |
鸡爪 | 若干只 |
干性材料 | |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 2小块 |
花椒 | 13粒 |
干辣椒 | 4个 |
冰糖 | 23克(7.8粒) |
姜片 | 2片 |
湿性材料(蚝油生抽老抽) | |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
油 | 20克左右 |
鸡精 | 适量,不放也可 |
美味卤一卤的做法
将蛋煮熟,过冷水脱壳备用
鸡腿、鸡爪过水煮一会,加入姜片和2勺料酒,备用
准备卤料(干性材料,湿性材料)
热锅上油,放入冰糖,小火融化
放入蛋、腿、爪翻炒,加入液体材料,上色翻炒
加入适量热水,放入干性材料,转小火炖煮半小时左右。
火开后尝咸淡,才放盐,继续小火炖煮入味。最后大火收汁,放置几小时更美味。