简单易学的「香煎鳝鱼」美食做法
一道吃一口就回味无穷的菜，每次男朋友做菜必点的
用料
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 5-7片 |
| 米酒 | 适量，根据鱼大小放一半2-3克，主要用于腌鳝鱼 |
| 蛋黄 | 半个，主要用于腌鳝鱼 |
| 葱段 | 段 |
| 青红辣椒 | 1/4个 |
| 酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 糖 | 适量，就是一点点调味提鲜用 |
| 生粉 | 一点点，用于最后收汁，能将汁挂住在肉上 |
| 水 | 一点点，用于调和所有调料 |
| 盐 | 适量，主要用于腌鳝鱼 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
「香煎鳝鱼」的做法
姜片，蒜片，葱段，青红辣椒段
![「香煎鳝鱼」的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "「香煎鳝鱼」的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切好没腌的鳝鱼
![「香煎鳝鱼」的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "「香煎鳝鱼」的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
半个蛋黄，米酒，盐，一点点生粉腌好的鳝鱼
![「香煎鳝鱼」的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "「香煎鳝鱼」的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小火慢煎
![「香煎鳝鱼」的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "「香煎鳝鱼」的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
酱油，蚝油，水，生粉混合好的酱汁
![「香煎鳝鱼」的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "「香煎鳝鱼」的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
煎至金黄色，这个颜色就可以了
![「香煎鳝鱼」的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "「香煎鳝鱼」的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
最后起锅，因为鳝鱼本身油脂很丰富，也是低脂高蛋白食材，减肥人群也可以吃。
![「香煎鳝鱼」的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "「香煎鳝鱼」的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
鳝鱼切大小均匀的厚片，半个蛋黄，一点点米酒，一点盐，一点点白胡椒粉，全部倒进去用手套抓均匀，半个蛋黄主要作用于鳝鱼煎出焦黄色以及出香味，其他调料以便于早点入味以及去腥。盖盖子小火煎至金黄色，倒出来，把姜片，蒜片，青红辣椒，葱段小火煸香，提前准备一个小碗把酱油，蚝油，水，生粉搅拌均匀，倒鳝鱼进去翻拌均匀，把调好的酱汁倒进去收汁即可
