简单易学的木瓜籽煎西冷牛扒美食做法
感谢彼得大叔提供的上好牛扒,真正来自澳洲的牛肉,经过了排酸和熟成处理,牛肉非常鲜嫩,容易咀嚼和消化,口感非常棒!我选用了西冷牛扒来制作,特别添加了木瓜籽来软化牛肉,成品带有淡淡的果香,非常美味!
用料
彼得大叔西冷牛扒 | 195克 |
木瓜籽 | 1个木瓜的量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
西兰花 | 少许 |
胡萝卜 | 少许 |
黑胡椒酱 | 少许 |
木瓜籽煎西冷牛扒的做法
澳洲直供新鲜牛扒
选择西冷牛扒
牛扒不要浸泡或清洗,用厨房纸巾吸干表面血水即可
两面涂抹橄榄油和盐腌制
铺满木瓜籽,入冷藏腌制半小时
一定要取出回温后再煎至,铸铁锅烧到特别热后放入牛扒,会听到滋啦滋啦的响声,调小火力继续煎1分多钟,翻面再煎1分多钟,翻面煎时再调大火力,一共差不多3分钟即可,这样成品是6分熟左右,想全熟两面再多煎一分钟
出锅前撒黑胡椒粉,这样可以防止黑胡椒粉被烧焦影响了口味
出炉不要着急切,静置5分钟,待牛肉的纤维牢牢锁住水分再吃
可以摆盘,黑胡椒酱用刷子在盘中刷出喜欢的图形
依次码放牛肉和蔬菜,表面撒煎熟的木瓜籽即可
好吃的不要不要的,太嫩啦!