简单易学的豆酱香煎小黄鱼美食做法

鱼肉细嫩幼滑，与咸香的豆酱真的是绝配。

用料  

豆酱香煎小黄鱼的做法  

1. 小黄鱼洗净，一定要将小黄鱼肚子上的黑膜清除干净，鱼身及鱼肚抹上少放盐及料洒，腌渍备用。姜洗净切片。

2. 锅烧热，下2勺油和姜片，大火热锅有点起烟，小黄鱼下锅，先不要动鱼，等鱼煎至金黄翻一边，煎至两面金黄；
   （煎完整的鱼，锅要烧得够热，鱼才下锅，而且不要动鱼，要等鱼煎到定型了才能动，这样鱼才不会破皮）

3. 小黄鱼煎至两面金黄后，倒入1勺豆酱，4勺水，焖煮收汁即可；