简单易学的香煎咖喱鸡胸肉美食做法
换个口味吃鸡胸肉,今天做个咖喱口味的,口感软嫩,带着咖喱香,低脂又美味。最看不得,干啃面包当早餐。煎一份鸡胸肉,搭配全麦面包/蔬菜沙拉/水煮蛋/坚果/拿铁,早餐可以吃的营养又健康,感兴趣的朋友可以试一试。
用料
鸡胸肉 | 500g |
味好咖喱粉 | 10g |
现磨黑椒碎 | 1g |
生抽酱油 | 15g |
鱼露 | 2g |
黄砂糖 | 8g |
椰浆或牛奶 | 20g |
玉米淀粉 | 20g |
烘焙用小苏打 | 2g |
玉米油 | 10g |
香煎咖喱鸡胸肉的做法
将鸡胸肉冲洗沥干水,切厚片备用。
依次加入所有配料。
混合抓匀(可以找个密封盒,加入所有配料后,盖上盖子上下左右摇晃)
放入冰箱冷藏入味过夜。
不粘锅倒少许油(煎制用油为配料之外的额外用量),小火煎制(请全程小火,避免鸡肉表面焦糊)。
当天吃的可以煎的火大一点,多出的部分可以煎的轻一点(表面微黄即可),下次吃之前用空气炸锅复烤一下,简单又方便(我喜欢和面包一起烤,空气炸锅的温度设定190摄氏度烤制5分钟左右,时间和温度请根据烤制的量和自家机器情况调整)。
早餐也要好好吃~
小贴士
PS
1.关于配方中的鸡胸肉。这里使用的是鸡大胸,厚度在1.5-2cm,煎制后会比较多汁,不要切的太薄。
2.关于配方中的玉米淀粉和小苏打不可省略,这是肉质软嫩的关建。玉米淀粉不是玉米面不要搞错了,也不建议用地瓜淀粉替换。
3.关于配方中的黑胡椒。建议使用现磨的黑椒碎,可以换成黑胡椒粉。
4.关于配方中的调味。生抽和鱼露都含有盐,这里没有再加盐。各家用的调味咸度不同,可根据口味酌情增减。
5. 关于配方中的咖喱粉。味好咖喱粉里面有姜黄粉、玉米粉、桂皮粉、辣椒粉、生姜粉、八角粉。用量可以根据喜好调整,自己的肉自己做主吧。