是不是厌倦了红烧豆腐、麻婆豆腐、炖豆腐?好,今天介绍一道煎豆腐,做法之简单令人乍舌!
用料
豆腐 | 1大块 |
蒜瓣 | 5-6粒 |
香菜 | |
指天椒 | |
生抽 | |
白糖 | |
香油 | |
陈醋 | |
油煎豆腐蘸着吃的做法
豆腐洗净,切成1cm厚的大块,用厨房纸巾吸干水备用。不粘平底锅放油(比平时炒菜稍多些),将豆腐块一块一块铺进锅里,文火慢煎至两面金黄即可。考究一点的话,可以将豆腐在蛋液里捞一下再煎,更香更营养。
蒜瓣、香菜、指天椒切末,放生抽、陈醋、白糖、香油搅匀制成蘸料汁。
煎豆腐蘸着吃,外脆里嫩,清香爽口。
小贴士
不要用内脂豆腐那种太嫩的豆腐,容易碎。煎豆腐不要心急,小火慢慢煎,最后用硅胶平铲翻面,这样不容易把豆腐弄碎。