香煎银鳕鱼佐乌冬面美味好吃的做法大全,香煎银鳕鱼佐乌冬面做法图解
菜谱来自blue apron
浓郁的鲜味和浓烈劲道的乌冬面,是日本休闲食品的代表。为了使乌冬更入味,我们用芝麻油煸炒卷心菜、香菇和香料,做了一个基本的酱油汤。鳕鱼排裹了一层薄薄的米粉后香煎,并放在乌冬上。最后撒上一点唐辛子,这道色彩生动的菜就完成了。
两人份,每份约660卡
单位换算
1 tsp=5ml
1 tbsp=15ml
1 ounce=28g
1 pound=450g
1 cup=236ml
用料
鳕鱼排 | 2块 |
新鲜乌冬面 | 1/2 pound |
鲜香菇 | 4 ounces |
葱 | 2根 |
卷心菜 | 1/2 pound |
酱油 | 3 tbsp |
米粉 | 3 tbsp |
生姜 | 一小块 |
芝麻油 | 1 tbsp |
唐辛子 | 1 tsp |
香煎银鳕鱼佐乌冬面的做法
准备原材料:洗净所有原材料。香菇去梗,切薄片。生姜去皮切碎。葱切碎,分开葱白和葱绿。卷心菜去硬芯,切细丝。
烹饪香菇和香料:锅中放2tsp的油,中高火加热至烫。加入香菇翻炒3-5分钟,至香菇变轻微焦黄香脆。加入生姜、葱白和芝麻油,盐和黑胡椒调味。炒半分钟至1分钟,至香料散发香味。
加入卷心菜:卷心菜放入锅中,与香菇和香料混合,盐和黑胡椒调味,炒1-2分钟至卷心菜出水。
加面,完成汤底:锅中加入乌冬面、酱油和1/2杯水,大火烧至水开。水开后,中小火焖煮,2-4分钟,至乌冬面变软,加入盐和黑胡椒调味。移开火源。
烹饪鳕鱼:烧汤底时,准备煎鳕鱼。鳕鱼洗净擦干,用黑胡椒和盐腌制。一个盘子上撒米粉,在鳕鱼的一面上拍上米粉,抖掉多余的粉。在锅内倒2tsp油,中高火加热。把鱼放入锅内,有米粉的那面朝下,煎3-5分钟至微焦黄。翻面再煎3-5分钟至熟。
装盘:乌冬面分成两份装入盘中,顶部放鳕鱼。葱绿用于点缀。撒上适量唐辛子,开始享用吧!
小贴士
1 鳕鱼不要用太厚的,否则不容易入味。准备原材料前就可以开始腌制工作。煎的时候建议盖上锅盖,否则灶台会怎么样你懂的