六颗番茄🍅火锅汤底美味好吃的做法大全，六颗番茄🍅火锅汤底做法图解

不吃熟番茄的我在某天突然莫名想吃番茄火锅。查了几个方子感觉都跟想象中的不太一样。于是自己试了一下。结果果然非常符合我的胃口哈哈哈哈哈。这个汤底味道很浓郁，因为加入了洋葱等配料感觉味道也比较有层次而不是单纯的番茄味。涮菜不用配蘸料也不会觉得无聊。感觉会是我今年冬天的最爱了。
（番茄酱部分是参考王刚老师的食谱）

用料  

六颗番茄🍅火锅汤底的做法  

1. 番茄洗净去蒂。顶部切十字花刀。烧一锅开水备用。

2. 水烧开后将番茄浸泡5分钟取出用冷水浸泡降温至不烫手。剥皮备用。

3. 洋葱剥去外皮切丝。生姜去皮切片放入料理机。

4. 搅打成泥状倒出备用。

5. 取4颗番茄切块搅打成番茄汁备用。

6. 剩余2颗番茄切大块备用。

7. 大蒜1头剥皮切粒备用。

8. 不粘锅倒入适量食用油中小火微微烧热。大概手靠近可以感觉到热度即可。

9. 倒入洋葱姜泥小火炒制2分钟左右爆香。

10. 倒入番茄汁搅拌均匀，维持小火熬制10分钟左右。

11. 加入2大勺番茄酱，6颗冰糖，1勺盐，1勺鸡精。搅拌至冰糖融化调料融合。

12. 关火盛出备用。（如果做其他番茄味料理这个番茄酱也可以直接用）

13. 不粘锅洗净擦干重新倒油烧热，加入蒜粒小火炒出蒜香至微微发黄。加入番茄块。

14. 翻炒两下加入1勺盐，1勺鸡精炒匀。

15. 盖上锅盖小火焖2分钟左右至番茄变软出汁。

16. 加入制作好的番茄酱搅拌均匀。

17. 直接加入热水或高汤煮开涮菜即可。

小贴士

番茄尽量挑成熟的颜色鲜艳的，不然做出来的颜色比较浅不好看。
煮好汤底准备涮菜前记得先喝上一碗。暖到心里了哈哈哈哈哈哈哈。