被夸比集渔好喝的冬阴功汤底(超级详细做法)美味好吃的做法大全，被夸比集渔好喝的冬阴功汤底(超级详细做法)做法图解

用料  

被夸比集渔好喝的冬阴功汤底(超级详细做法)的做法  

1. 1.将半斤虾头全部切出来，用少许油将虾头炒出红油。炒过的虾头捞出放到材料二的清汤一起熬煮，虾油留锅中不要丢弃！
   2.半条红萝卜+半个紫皮洋葱+一个鸡骨架(没有的话可用2个鸡腿替代）+已炒香的虾头，用1600ml的冷水煮至沸腾，小火再焖煮10分钟。
   
   💢附图是步骤3中用到的冬阴功酱
   

2. 3.一勺半有心牌虾酱+6根香茅(都斜切段)+4片南姜，放在虾头油中炒出香味，加入步骤2的清汤底(记得把清汤底的杂料全部丢弃)，加入干/鲜柠檬叶5-6片(要稍微揉捏下，才会出味道），3小颗(1.5盒，一盒里面有2颗）冬阴功块。
   
   建议:香茅要买新鲜的味道比较清新，柠檬叶是新鲜的或者是干的没多大区别。
   💢附图是我买的有心虾酱图片

3. 4.汤底煮滚后，加入海鲜菇/草菇，鲜番茄一个。先把菇煮软煮入味，后再加番茄和已去头的虾身(不要去壳，更鲜甜)，鲜鱿鱼等海鲜一起煮到海鲜变熟。然后搅拌加入椰浆，椰浆100-150ml，根据自己口味调节，如果不够咸可以加入1-2勺鱼露。
   
   建议:喜欢吃辣可以在这个环节再加入适量指天椒煮。
   椰浆不能用椰子汁代替！！椰子汁是甜的，浓度也不够！东西不一样出来的味道自然不同。

小贴士

椰浆推荐用:印尼的佳乐牌、
或者泰国的水妈妈、泰国巧果、马来西亚雄鸡标

如果酸度不够建议直接加多一小块冬阴功块(也可以加入青柠檬汁，挤出去子后先试下苦不苦，千万不要下柠檬片会苦，会苦会苦😭），如果火锅后面需要加水，味道不够直接加冬阴功块和虾酱以及一点椰浆就可以。

咸度不够加入鱼露，不要加盐！

小姐妹聚餐，汤底都被喝光忘记拍照📸，以后有机会补上美图～