香辣鱼火锅美味好吃的做法大全,香辣鱼火锅做法图解 如何做香辣鱼火锅最美味 厨艺录 火锅 2.37W 大中小设置文字大小 用料 大头鱼 1条(大概4-5斤) 豆腐泡 1斤 酸菜 1-2小颗 酸笋 50克 香葱 几根 香菜 几根 豆瓣酱 3勺 米酒 2勺 葱、姜、蒜沫 若干 八角,沙姜 各2块 醋 2勺 花生油 克 盐 适量克 香辣鱼火锅的做法 大头鱼处理好切块洗干净放一旁控干水,切葱姜蒜沫,豆腐泡对半切,酸菜、酸笋切小块,焙干水。 热锅下油炒香豆瓣酱,加入米酒在炒一下,加开水半锅煮汤,尝一下盐味,不够加些盐或生抽。 大头鱼加花生油米醋腌制2分钟去腥味,然后放入锅内煮到汤再次烧开,加入酸菜、酸笋、豆腐泡转中小火继续煮几分钟。 另起一锅用较多花生油中火爆葱姜蒜沫,再加八角、沙姜小火一起爆香,再加干辣椒,翻炒一下关火,淋入汤锅面上,最后撒上葱花香菜。一大锅酸辣鲜香的香辣鱼做好了。 TAG标签:好吃 香辣鱼火锅 香辣 火锅 #