实验了很多次就这个配方最好吃😋
用料
姜片 | 10克 |
冰糖 | 50克 |
八角 | 10克 |
排骨 | 1000克 |
油不腻的红烧排骨🥩的做法
准备食材,如图
锅内放入没过排骨的清水,冷水下锅,放入适量料酒,大火煮开,撇去浮沫,捞出备用
把锅微微烧热,倒入适量食用油,放入冰糖,小火煸炒
炒到冰糖融化,从锅底往上冒黄色的小泡泡
把排骨放进锅里,转中火,快速翻炒,让排骨均匀裹上糖色,放入姜片继续炒
加入适量老抽,翻炒均匀后,倒入热水,放入适量的八角,盐,大火烧开后,转小火炖一小时
收汁装盘,就可以吃了
小贴士
记得用筷子夹排骨装盘,不然裹上去的油,会让口感变得腻口!