简单易学的潮汕红烧酱金龙美食做法
潮汕红烧酱金龙,出自于外地红烧肉以及潮汕风味合二为一结合体,此菜关键在于红烧还有酱,想做这道菜并不难,但工序却有些复杂,有兴趣的朋友不妨坐下来看看,这道菜绝对香甜益清,沾点潮汕香醋绝对更为赞不绝口。
用料
猪肉 | 半斤 |
冰糖(白糖) | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
卤水汁 | 两勺 |
酱油 | 一勺 |
盐 | 适量 |
香菜 | 适量 |
蒜泥(蒜头剁碎成泥) | 一瓣 |
白醋 | 适量 |
潮汕红烧酱金龙的做法
猪肉洗净,锅中加水,放入水中煮熟
锅中放油,将煮好的猪肉放入锅中油煎,不停翻腾至外表金黄即可
捞出猪肉,将冰糖加入油中不停搅拌,待其融化则加入蒜蓉,放入卤水汁以及酱油,搅拌数下则放入猪肉翻转
猪肉着色后则加入适量开水,放入少量盐,待其收汁捞出猪肉
猪肉切片,香菜剁碎,洒在肉上,再将锅中酱汁浇在猪肉之上
蒜泥与白醋搅拌,以备待会沾食。
小贴士
这道菜虽然好吃,只是吃了比较油腻,饭后最好来几杯潮汕功夫茶!!