简单易学的四川香辣红烧鱼美食做法 厨艺录 红烧 1.73W 大中小设置文字大小 用料 昂刺鱼 2条 姜 4片切丝 蒜 2瓣拍扁即可，蒜切太细会味太重 酒酿 3汤匙 老抽 2汤匙 盐 适量 豆瓣酱 1汤匙 糖 1汤匙 醋 半汤匙 葱 3根切碎 酸辣椒 适量，没有可用小尖椒代替 四川香辣红烧鱼的做法 两条鱼下油锅炸一遍，可使外皮酥脆。如用铁锅炸，可用姜片先擦一下锅可防止鱼皮粘锅。想外酥里嫩可少炸一会儿。炸好后捞出待用。 制备汤汁放入豆瓣酱、姜蒜、辣椒，炒香至水干。这时放入事先烧好的开水哟，加入糖醋酱油酒酿和盐调味哟~ 这个时候就可以放入炸好的鱼了美味呀，自己掌握好时间，可别煮老了，也别没入味呀~我用的昂刺鱼，好吧，好浪费，其实应该用鲫鱼的。 把鱼煮好后盛出鱼把葱放入汤汁中煮好 最后把汤汁浇在盛出的鱼身上就OK啦，么么哒 TAG标签：好吃 香辣 四川 四川香辣红烧鱼 红烧鱼 #
