简单易学的有点美味的红烧鱼美食做法

作为一个喜欢吃鱼的吃货，必须把手艺练出来啊！以前我也不敢煎鱼，觉得煎鱼很恐怖，油会爆身上，但是只要掌握了技巧，煎鱼就是小KS，这个方法适合所有类型的鱼🐠，吃不了辣椒的可以不放，但是你也不会体会到那种辣到嘴麻还想吃的乐趣！江西人就是无辣不欢！

用料  

有点美味的红烧鱼的做法  

1. 洗干净，划花刀，鱼肚里的黑膜洗干净，不然会腥

2. 热锅凉油，油多放点，不然鱼煎不起来，小火，放盐（不会爆油）

3. 鱼放下去不要动，煎好一面再煎另外一面（艾玛，我这里翻车了😭锅上的不沾漆掉了）

4. 放生姜、大蒜、小米椒，炒香

5. 放料酒，生抽，老抽，一大勺盐，一大碗水，大火烧开后转小火

6. 汤汁快收干的时候放青辣椒，吃不了辣椒的放葱，一样的，颜色好看，但葱要起锅放

7. OK，起锅装盘，原图拍摄，无滤镜，色香味俱全😍😍

小贴士

1.热锅凉油煎，锅底撒盐是预防爆油，烫伤
2.鱼要保持干爽，最好买回去就洗好，等到做的时候鱼身上就没有水了
3.煎鱼最好用平底锅，才能煎好