简单易学的美味的红烧鲅鱼美食做法
今天回老家带回一只巨大的鲜鲅鱼,不想做水饺吃,就拿来红烧吧,配一碗米饭,喷喷香呀
用料
鲅鱼 | 1条 |
姜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
葱 | 1根 |
油 | 适量 |
美味的红烧鲅鱼的做法
鲅鱼处理好,腹部里边的黑血一定要洗干净,然后用刀这样从脊背往下竖着切断,切成一段一段的
锅里放油油温热后放入鱼片,放入花椒八角一起煸香
将鱼煎制两面金黄,放入葱姜
然后将料酒激入,放入生抽、老抽、糖、蚝油、这时候不要放盐,因为这些料汁都有盐味,等到最后出锅时尝一下盐味再决定是否几加盐
加水炖煮,大火烧开转中火,水不要太多也不要太少,跟鱼肉持平就好
最后汤汁不要都收干,留些汤汁更好吃,撒上一些葱花碎装盘吧
真的太香了,配着米饭很快被搜刮干净了,哈哈