红烧肉/排骨/猪蹄美味好吃的做法大全，红烧肉/排骨/猪蹄做法图解

红烧是我家拿手菜，从小学的时候就开始跟着妈妈学，这是家的味道。红烧五花肉，红烧排骨，红烧猪蹄，通用的红烧法。

用料  

红烧肉/排骨/猪蹄的做法  

1. 肉焯水去沫，排骨不用再煎，五花肉可以煎一下去油。

2. 锅里下点油，下冰糖，不停的炒，到焦糖冒黄色泡，小心下肉，翻炒均匀。

3. 下备好的香料，要不要放干辣椒根据个人情况而定，香菇和墨鱼干可以增添风味。

4. 生抽和蚝油提鲜，料酒去腥，再放小半勺香醋，下盐翻炒一下，加开水没过肉。

5. 小火慢慢炖一小时，等汁快没时，大火收汁，撒芝麻提香。