生酮低碳:红烧牛尾美味好吃的做法大全,生酮低碳:红烧牛尾做法图解
用料
牛尾 | 1500克 |
洋葱 | 1个 |
黄油 | 5克 |
红酒或黄酒 | 30克 |
赤藓糖醇 | 30克 |
老抽 | 2汤匙 |
生抽 | 3汤匙 |
草果 | 3颗 |
清水 | 100克 |
陈醋 | 1茶匙 |
生酮低碳:红烧牛尾的做法
牛尾彻底化冻洗净。洋葱切大块。用高压锅做,可以直接在国内炒香洋葱,用电压力锅/电饭煲做,用炒锅做好步骤1-3之后再移入压力锅。
锅内放黄油后,即放切块的洋葱,小火炒出香味
放牛尾略翻炒,加红酒,中火烧开1-2分钟挥发酒精。依序加入糖、生抽、老抽、草果、清水。待沸腾,撇去血沫。
加盖,开始加压后转小火压30分钟(电压力锅选蹄筋项)
泄压后打开压力锅,加入陈醋,大火收汁约10分钟,或期间试味,至自己满意为止。
小贴士
1.不要加太多水炖,不然收汁时间太长容易糊掉。
2.牛尾有胶质,收汁过程需不停用勺子搅动。
3.最后的陈醋不可以少,不可以少,不可以少!虽然用量少但时点睛之笔。