红烧鲳鱼/黄花鱼/带鱼美味好吃的做法大全，红烧鲳鱼/黄花鱼/带鱼做法图解

用料  

红烧鲳鱼/黄花鱼/带鱼的做法  

1. 鱼去内脏/鳞/腮/黑色筋膜，带鱼去头去尾，洗净

2. 用厨房纸巾吸干鱼表面水分，在鱼两面斜切三刀

3. 加料酒姜片腌制半小时

4. 裹一层薄薄淀粉

5. 爆香姜片，捞出

6. 入鱼中火煎，鲳鱼每面3分钟，带鱼黄花鱼10分钟。晃一下锅，鱼能滑动再翻面

7. 盛出

8. 爆香姜蒜，加料酒2勺/醋0.5勺/糖1勺/酱油2勺炒一会儿

9. 入鱼，加开水没过鱼身

10. 中火煮鱼，中途翻一次身。鲳鱼带鱼10分钟，黄花鱼20分钟