清蒸的红烧酸菜鱼易做又好吃的窍门

喜欢吃鱼，于是自创了这道菜老公和女儿觉得很好吃，它少了煎炸口感细嫩还少油更健康

用料  

清蒸的红烧酸菜鱼的做法  

1. 鱼最好选1—2斤左右的，我的鱼是老公约的野生鱼大概1斤左右，先洗干净加盐、料酒生姜淹制30分钟再冲洗干净

2. 盘子底部用葱叶、芹菜叶、姜片、花椒粒几粒铺底放鱼再加芹菜叶、葱叶、姜片倒1勺料酒蒸15分钟（鱼大点的2O分钟）

3. 另取盘把蒸好的捞出摆好，其它铺料不要

4. 蒸鱼时备好材料

5. 热锅凉油下料炒香出红油（豆瓣酱、剁椒、泡椒泡菜、冰糖、蒜粒）

6. 料炒香放入芹菜、葱勾芡出锅浇汁

7. 一道美味的鱼完成