《中餐厅4》—林大厨“红烧鱼”易做又好吃的窍门

来自林大厨的“红烧鱼”，特别家常的一道菜，好吃下饭还容易学做。 ​

用料  

《中餐厅4》—林大厨“红烧鱼”的做法  

1. 准备工作：提前处理好鱼（去内脏、鱼鳞、鱼鳃），洗净后，尽量擦去水分，防止煎鱼是溅油

2. 步骤一、先将油锅烧热，再将鱼裹上淀粉，放入油锅炸

3. 步骤二、将鱼炸至金黄，捞出备用

4. 步骤三、拿出三禾星钻煎盘，加食用油后放入洋葱碎、姜末、青红椒、豆瓣酱炒出香味，炒制汤底

5. 瞻仰大厨风采
   

6. 步骤四、加入适量清水或高汤煮沸

7. 步骤五、将炸好的鱼放入汤汁中

8. 步骤六、均匀摇晃，让鱼身浸泡汤汁
   

9. 步骤七、小火慢煮十分钟，转大火收汁

10. 步骤八、撒上葱花装盘盛出，红烧鱼就完成啦