无糖红烧鳝鱼焖五花肉煲自己都馋哭美味好吃的做法大全，无糖红烧鳝鱼焖五花肉煲自己都馋哭做法图解

温馨提示：食谱图片均为实拍。在炒菜过程中一只手要做菜又要拍照📷，所以一些图片雾蒙蒙的。本人一直秉持少放调料，最大限度用天然食材烹饪肉类，保持食物本身的鲜味。

鳝鱼，补中益气，女性食之可补气血，强身体。
五花肉，肥瘦相间，炖烂之后口感入口即化。
鳝鱼吸收五花肉汤汁，鲜嫩无比。

今日突然想做这道菜是以因为在南京吃过一次淮安软兜，原来就是鳝鱼，长这么大很少吃这个家伙，（应该是和我妈怕蛇的缘故）。
去菜场逗了一圈，鳝鱼38一斤，年少无知的我说老板拿四条，结果132，好想反悔但鱼头已经被剪掉了～最后老板说小姑娘，你买的这么多在外面餐馆至少要500块～😂心里很平衡。

肉摊上挑了一块五花肉30一斤，我说不是20多吗，怎么又涨价了！老板娘说30都卖了一个月了！好吧！快吃不起了！

所以，为了下厨房5000的曝光量我也是很拼，赶紧记录下这一刻！没肉吃的时候看看曾经挥霍的自己！

食谱中为两人份 剩下的还可以做一顿！清理好放冰箱冷冻保存。

用料  

无糖红烧鳝鱼焖五花肉煲自己都馋哭的做法  

1. 菜场老板会把鱼剖掉，告诉他去骨头，骨肉分离！回家之后反复清洗，检查内部，清理尚未弄掉的肚里的黑色丝丝，用热水浸泡30分钟，洗去粘液。

2. 好像蛇 第一次切这玩意儿 有点怕

3. 切成这么大小

4. 五花肉冲洗干净，然后放几片姜，冷水入锅，煮30分钟，拿筷子能戳动，但不是很烂。大概7分熟。

5. 出锅 居然变成了这样子😂

6. 切块备用

7. 半个洋葱切好

8. 冷油热锅，姜丝炒香

9. 放入五花肉，把油脂炸出来。此时火无需太大，防止油溅到手上。血的教训！

10. 等肉两面微黄，把肉肉掀到一边 放鳝鱼

11. 翻炒。两勺生抽 一勺老抽。这个过程中可加一点水，把调料拌匀后就可以盖上锅盖焖了，大火转中火焖大概8分钟

12. 然后放洋葱，辣椒，翻一几下。一分钟之后转入砂锅。

13. 这个时候就是小火了。盖上盖子30分钟。

14. 然后放入大蒜，再炖五分钟。

15. 最后撒上香菜，出锅。

16. 骨头我做了上汤娃娃菜。

17. 开饭了。

小贴士

由于食材切的大小不一，在砂锅慢炖过程中可以在二十分钟后检查一下，如果已经软烂就不必再炖。慢炖过程中需要自己把握哦！